Описание
Польза:
Сладковатый хлебный вкус проросших зерен объясняется их химическим составом. Это свойство сделало продукт столь популярным в азиатской кухне: ростки используют в соусах и супах, выпечке, мясных блюдах, десертах, напитках и салатах. Чем полезна проращенная рожь — ферментами, усиливающими активность витаминов, аминокислот и антиоксидантов.
Рецепты:
Куриное филе со ржаными ростками
Ингредиенты:
у кусочка куриного филе
1 луковица
3 зубчика чеснока
5 перепелиных яиц
120 гр. ржаных или пшеничных ростков
Специи по вкусу
Способ приготовления: Проращенное зерно, чеснок и лук измельчают в блендере. Добавляют яйца и все хорошо перемешивают. Куриное филе натирают специями, после чего смазывают полученной смесью. Каждый кусок заворачивают в фольгу. Выпекают около 20 минут при температуре в 200-210°С.
Паштет из проросшего зерна
Ингредиенты:
200 гр. проращенного зерна ржи
пучок петрушки
3 зубчика чеснока
50 мл. оливкового масла
специи по вкусу
Способ приготовления: Семена измельчают в чаше блендера вместе с петрушкой, специями и маслом. Перед подачей паштету нужно дать 5-10 минут, чтобы настояться.
